Essen und Trinken Algarve Reise Magazin Algarve Kulinarisch  
Willkommen an der Algarve
Die portugiesische Küche ist schlicht, aber schmackhaft und reichhaltig. Liebhaber von Fisch und Meeresfrüchten kommen hier voll auf ihre Kosten.Gutes Essen zählt zu den grössten Vergnügungen einer Reise nach Portugal.
Algarve Restaurant
Unser Tip:
Ein typisch, köstliches und preiswertes Essen sind die frisch gegrillten Sardinen (sardinhas assadas), die mit Salat und knusprigem Landbrot serviert werden. Im Sommer kann man praktisch überall im Land ein paar gegrillte Sardinen essen. Den Weg weist Ihnen der aufsteigende Rauch vom Grill, oder auch die eigene Nase!
Wer mittags nur einen schnellen Snack sucht, dem sei versichert, daß es in Lissabon an mehreren Stellen, sowie in fast jeder Stadt, das etwas andere Restaurant gibt. Probieren Sie aber einmal eine der vielen Sandwichbars, in der die Baquette frisch gemacht werden. Mit Salat, Tomaten, Fisch, Fleisch, Käse, je nach Fantasie.
Ausprobieren!
Wer noch vor seinem Portugalurlaub einmal die portugiesische Küche ausprobieren möchte, wer nach seinem Urlaub das eine oder andere leckere Mahl aus dem Portugal-Urlaub nachkochen möchte, für den hat Bettina Hausen eine kleine Zahl der typischen
 portugiesischen Rezepte  übersetzt.

Portugal Kochbuch
Rezepte aus Portugal
Auch die portugiesische Nouvelle cuisine schöpft aus der Kochtradition, wandelt die Rezepte jedoch eigenwillig ab, interpretiert sie neu und kreiert überraschende, originelle Gerichte, die den Gaumen fordern und erfreuen. Es lohnt sich, mit diesem Buch die bodenständige und die moderne Küche der Entdecker mit neugieriger Zunge kennenzulernen, zu erforschen und nachzukochen.
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Olivenöl und Knoblauch
 

Vieles erscheint kleinräumig, die Landschaft ein Mosaik, die Menschen so mannigfaltig wie die Regionen, ihre Küche so unterschiedlich wie die Fruchtbarkeit des Bodens und der Fang der Fischer aus Meer und Fluss. Trotz der allumfassenden Vorliebe der Portugiesen für den luftgetrockneten Kabeljau, die dampfenden Fischtöpfe, für gebratene Spanferkel und für zuckrige Eierspeisen, trotz einer fast landesweiten Vorliebe für Olivenöl und Knoblauch, blieb die Regionalküche nach alten Familienrezepten erhalten. Sie ist fantasievoll, variantenreich, zuweilen sogar wagemutig in ihren Kompositionen.
  Gewöhnlich essen Portugiesen nach dem kargen Frühstück noch zwei warme Mahlzeiten. Mittagessen gibt es in der Regel von 12 Uhr 30 bis 14 Uhr. Abendessen ab 20 Uhr. Die Portugiesen gehen gerne und oft in Gesellschaft auswärts essen. In jedem Restaurant werden einem unaufgefordert Brot, Butter und Oliven gebracht. Gut Essen in Portugal
  Je nach Güte des Restaurants werden auch Käse, Schinken und andere Kleinigkeiten gereicht. Je weiter nördlich man sich befindet, desto mehr wird angeboten. Wer davon nichts verzehrt, sollte beim Bezahlen darauf achten, daß er es auch nicht bezahlt. Die Essensportionen fallen in der Regel gross aus. Vielleicht sollten Sie deshalb auf eine zusätzliche Vorspeise verzichten, um so eine der köstlichen portugiesischen Nachspeisen zu versuchen, wie den Sahnekuchen (tarte de natas), oder den Mandelkuchen (tarte de amendoa).
   
  Frisch auf den Tisch
  Zu den bekanntesten Hauptgerichten Portugals gehören das "Carne de Porco á alentejana", das Schweinefleisch mit Muscheln, das "Leitão assado", Spanferkel und die verschiedenen Arten der Cataplanas der Algarve. Besonders vielfältig ist entlang der Küste das Angebot fangfrischen Fisches, der einfach gegrillt mit Kartoffeln oder Reis und Salat angeboten wird. Das Angebot an Meeresfrüchten ist vielfältig und stets frisch, aber nicht immer und überall preiswert. Meist werden Kilopreise angegeben. Probieren sollten Sie Reis mit Meeresfrüchten (arroz do marisco), oder den Eintopf aus dem Kupferkessel, mit Muscheln, Würstchen, Schinken, Knoblauch und Zwiebeln (amêijoas na cataplana). Fleischesser sind mit Hühner-, Schwein-, Lamm- und Kaninchenfleisch besser beraten als mit Rind.
Überall bekommt man Kabeljau (Bacalhau) angeboten, der mit allerlei Gemüsen (com todos), Zwiebeln, Kartoffeln und Oliven (à Brás) oder mit Tomaten, Petersilie und Wein (dourada) zubereitet wird.
In einfachen Restaurants sind die Beilagen zum Hauptgericht entweder Salzkartoffeln, Pommes Frites oder Reis, dazu eine kleine Salatgarnitur oder eine Gemüsebeilage, von denen man jedoch keine große Raffinesse erwarten darf.
  Weitere Spezialitäten:
Caldeirada Fischeintopf, Caldo verde Kohlsuppe mit Wursteinlage, Carne de porco á Alentejana Schweinefleisch mit Muscheln, Leitao assado Spanferkel der in der Regel kalt gegessen wird, Cabrito assado Zickleinbraten, Feijoada Bohneneintopf, Açorda de marisco Brotbrei mit Meeresfrüchten		 Fisch
   
Portugal - Land des Weines
  Portugal ist das vergessene Weinland Europas. Als die Engländer mit Frankreich im Krieg lagen, versiegte die Bezugsquelle für Wein und England suchte Ersatz. Am Douro wurde man fündig und so konnte dort aufgrund des guten Absatzmarktes die Weinproduktion aufblühen. In vielen Regionen wie am Douro, im Alentejo und in der Estremadura herrscht Aufbruchstimmung. Immer neue großartige Weine werden angeboten und finden schnell ihre Liebhaber. Hier muss sich noch zeigen wie viel der großen Tradition der Moderne weichen muss. Der Zug ist unaufhaltsam Richtung Erfolg unterwegs.
  Weinkeller in Portugal

Portugal wird die Weinwelt in den nächsten Jahren noch überraschen. Seine Weine werden ihren festen Platz in den Kellern der Weinfreunde finden. Portugal hat mehr zu bieten als nur Portwein.
Mehr dazu bei  Wein-Regionen.de 
  Jedes Restaurant führt einen Hauswein (vinho da casa), entweder als Weisswein (vinho branco) oder Rotwein (vinho tinto).Dieser Hauswein ist meist von guter Qulität, nicht teuer und hat den Vorteil, dass Sie sich nicht mit der Weinkarte auseinandersetzen müssen.Selbst für Kenner sind die portugiesischen Namen auf der Weinkarte ein Buch mit sieben Siegeln.

Besonders beliebt sind die Weine aus dem  Alentejo , das weite Land  nördlich der Algarve. Dessen Rotweine sind sie so fruchtig, rund und elegant, mit viel Körper. Zu empfehlen sind Weine aus den Anbaugebieten von Borba, Redondo, Reguengos und Vidigueira. Übrigens, die Jahrgänge 1999 und 2000 sind von ausgezeichneter Qualität:   Die Alentejo Weine 
Lesen Sie mehr über die Weine Portugals:
 Estremadura ,  Dão ,  Douro , und  Bairrada .
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Das Ferienparadies
Wolkenlos wölbt sich der Himmel und in der Ferne schließt eine Hügelkette wie Schneewittchens Sieben Berge das Bild ab - die Algarve
Herzlich Willkommen
Die Algarve, Portugals südlichste Region, empfängt Sie freundlich, so wie auch ihre Bewohner sind. Nicht umsonst sagt man in Spanien: Wenn Freundlichkeit eine Heimat hätte, läge sie in Portugal.
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Unterkunft
Sie können wie ein Pfadfinder im Zelt schlafen oder wie ein arabischer Scheich in einer 1001-Nacht-Suite. An der Algarve finden Sie beinahe alles was Ihr Herz begehrt: Privatquartiere, Pensionen, Pousadas, Hotels, Bungalows, Villen, attraktive Landhäuser (Quintas), u.v.m.
Vermietung
Die meisten Ferienwohnungen befinden sich im Landesinnern, nicht weit von der Küste mit ihren schönen Stränden. Über nette Gäste freuen sich die Besitzer sehr und sie tun alles, um den Aufenthalt so angenehm wie möglich zu gestalten. Verbringen Sie Ihren Urlaub in herrlicher Naturlandschaft.
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